কিভাবে কম লবণ খেতে হয়

লবণ হচ্ছে খাবারে সোডিয়ামের প্রধান উৎস। আমরা বেশিরভাগ লোক দরকারের চেয়ে বেশি সোডিয়াম খেয়ে থাকি। খাবারের মধ্যে বেশি সোডিয়াম থাকলে উচ্চ রক্তচাপ (বা হাই ব্লাড প্রেসার) হতে পারে। যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তারা লবণ খাওয়া কমালে রক্তচাপ কমতে সাহায্য হবে ।

কম লবণ খাওয়ার উপায়ের উদাহরণ হলো:

1. রান্নায় কম লবণ ব্যবহার করুন।
2. টেবিলে খাবারের মধ্যে লবণ দেয়ার অভ্যাস বাদ দিন। লবণ দেয়ার আগে সবসময় খাবারের স্বাদ দেখবেন।
3. লবণের বদলে লেবুর রস, হার্ব, স্পাইসেস, বা ভিনেগার দিয়ে খাবারের ফ্লেভার (স্বাদ) বাড়ান।
4. লবণযুক্ত স্ন্যাকস্ ধরনের খাবার, যেমন, ক্রিস্পস, লবণ দেয়া বাদাম বা অন্য লবণ দেয়া খাবার বাদ দিন।
5. টিনজাত শাক-সব্জি কেনার সময় যেগুলোর গায়ে লেখা আছে "কোনো লবণ যোগ করা হয়নি" (নো এডেড সল্ট) সেগুলো কিনুন।
6. লবণ দেয়া মাংস যেমন, বেকন, গ্যামন বা লবণযুক্ত গরুর মাংস খাওয়া কমিয়ে দিন।
7. স্টক কিউবগুলোতে খুব লবণ থাকে। নিজের স্টক নিজে বানানোর চেষ্টা করুন। বা কম স্টক ব্যবহার করে হার্ব, রসুন এবং মসলা দিয়ে স্বাদ বাড়ানোর চেষ্টা করুন।
8. বেশিরভাগ তৈরি করা খাবার ও সসে খুব বেশি লবণ থাকে। ল্যাবেল দেখে খুঁজে বের করুন কোনগুলোয় লবণ (বা সোডিয়াম) এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট কম দেয়া হয়েছে।
9. সয়া সসের মত লবণ বেশি এমন সস কমিয়ে ফেলুন।
10. বিকল্প লবণ দিয়ে খাবারে সোডিয়ামের পরিমাণ কমাতে পারেন - বিশেষত: লবণের স্বাদ যদি আপনার ভালো লাগে। কিন্তু সব বিকল্প লবণে কিছু পরিমাণ লবণ থাকে। সুতরাং, আপনি যদি সত্যি সত্যি লবণ খাওয়ার ইচ্ছা কমাতে চান, তবে একটু একটু করে লবণ খাওয়া কমাতে হবে। এতে আপনি ধীরে ধীরে লবণ খাওয়ার ইচ্ছা হারিয়ে ফেলবেন। যদিও আপনি প্রথম প্রথম লবণের অভাব বোধ করবেন কিন্তু শীঘ্রই লবণের জন্য আগে যেসব স্বাদ ঠিক টের পেতেন না সেগুলোর মজা পাওয়া শুরু করবেন।
11. সামুদ্রিক লবণ ও স্বাভাবিক লবণের মধ্যে পার্থক্য খুব কম। যেহেতু সামুদ্রিক লবণ ক্রিস্টাল আকারে বিক্রি হয় সুতরাং সাধারণ লবণের তুলনায় হয়তো বেশি খাওয়া হয়ে যেতে পারে।