রান্না করলাম দ্য এ্যাডামস আপেল

আরিফ জেবতিক এর ছবি
লিখেছেন আরিফ জেবতিক (তারিখ: বুধ, ০১/১০/২০০৮ - ৮:৫৯অপরাহ্ন)
ক্যাটেগরি:

এক.
যাদের বউ নেই , তারা নিশ্চয়ই দূর্ভাগা । কিন্তু যাদের বউ থেকেও কাছে নেই , তারা মহাদূর্ভাগা । অন্য সময় ঠিকাছে , কিন্তু উৎসবে আনন্দে কাছে থাকুন ; গ্রামীন ফোনের এই স্লোগানের মতোই উৎসবে আনন্দে বউ কাছে থাকাই ভালো ।

বিশেষ করে যখন দুনিয়ার মৌলিক সব হাবিজাবি রেসিপি একের পরে এক পরীক্ষা করা যায় , তখন ।
যাক , বউ নেই তো নেই , তাই বলে রেসিপি পরীক্ষা করার ক্ষেত্রে একটাও ট্রাই নেব না এমনটা ভাবা ঠিক না ।

পারিবারিক ভাবে বাসার পুরুষের জন্য নিষিদ্ধ এলাকা হচ্ছে রান্নাঘর । মায়ের কথা হচ্ছে , দাদী কখনো কোন পুরুষকে রান্নাঘরে ঢুকতে দেননি , উনার জীবদ্দশায়ও এটা সম্ভব না । উনি মারা গেলে আমাদের যার যা ইচ্ছা করতে পারি , উনি বাধা দিতে আসবেন না ।

ইদানিং আম্মার হার্টের সমস্যা হওয়ার পর থেকে উনার মৃত্যু চিন্তাটা খুব বেড়েছে । নিজেও রান্নাঘরে বেশিক্ষন থাকতে পারেন না । এদিকে আবার ঈদ ।
কিছু আত্মীয় স্বজনতো চলে আসতেই পারে যেকোন সময় । তাই টুকটাক কিছু আইটেম করে আম্মা যখন তার সদ্যপ্রাপ্ত মৃত্যুচিন্তা নিয়ে লম্বা নামাজ আর কোরআন তেলাওয়াতের জন্য নিজের ঘরে ঢুকে দরজা বন্ধ করলেন , তখন আমি গুটিগুটি পায়ে এগিয়ে গেলাম ।

দুই.

ঐ যে আপেল কিনেছিলে বোকার মতো একগাদা ,ইফতারীর ঝামেলা তো শেষ , এই কেজিখানেক আপেল কী পঁচবে নাকি ?
তাহলে আপেলকে দিয়েই আক্রমন হোক ।

নিতে হবে আপেল ৪টি । এককাপ ময়দা , একটা ডিম , আধাকাপ চিনি আর প্রয়োজনমতো তেল ।

আপেলকে প্রথমেই ন্যাংটা করুন । মানে তাকে খোলসমুক্ত করুন । তারপর একটু করে ময়দা মেখে রেখেদিন ট্রের মাঝে ।

ওদিকে ডিমের মাথা ভেঙ্গে বের করে , পানির সাথে ফেটে তার মাঝে দিন বাকী ময়দাটুকু । বেশ একটা পেস্ট পেস্ট হয়েছে না ?
হু, রান্নার এক তৃতীয়াংশ শেষ ।

এবার কড়াইতে বেশ করে তেল দিয়ে সেই তেলে বেশ ডুবোডুবো করে সোনালী রং করে ভেজে তুলুন ।

গরমাগরমই এক টুকরো মুখে দিয়ে দেখুন । মরি মরি , এ যে অমৃত । ভেতরের আপেলাংশ তো একেবারে মাখনের মতো গলে গলে গেছে । খেতে মজা , কিন্তু বুঝাই যাচ্ছে না যে এটা আপেল ।

খেল খতম , রান্না এখানেই হজম । আড্ডায় গরমাগরম পরিবেশন করা যেতে পারে এখন ।

তিন.
তবে ক্রিয়েটিভ মানুষের চুলকুনিটা এতো তাড়াতাড়ি নিশ্চয়ই থামবে না । তাই আপনি আপনার সৃজনশীলতাকে আরো বিস্তৃত করতে যাবেন । তখন আরেকটা কড়াইতে দুই টেবিল চামচ তেল ছেড়ে আধাকাপ চিনিকে আপনি বেশ করে নাড়তে থাকবেন । আপনি বেকুব তো আর জানেন না যে চিনির সিরা আসলে করতে হয় পানি দিয়ে , তেল দিয়ে নয় ।

যখন কালো কালো ক্যারামেল হয়ে যাবে , তখন আপনি সেখানে আপেলাংশগুলোকে ফেলে দিয়ে নাড়তেই থাকবেন , নাড়তেই থাকবেন ।
এই ফাকে আপনার বন্ধু ফোন করবে, সুতরাং আপনি কানের মাঝে ফোনটা ধরে তাকে সোৎসাহে জানাবেন যে একটা রান্না করছেন আপনি ।

বাহ , এখন এগুলো বেশ শক্ত শক্ত হয়েছে ।
নামিয়ে ঠান্ডা করুন ।

এখন এই নতুন পর্যায়ে আবার একপিস তুলে মুখে দিন ।
সর্বনাশ ! আপনি তো রান্না করলেন চিনি দিয়ে, কিন্তু এটা তেতো লাগছে কেন ?
বুঝলেন না , ঐযে বেশি সৃজনশীলতা করতে গিয়েই আপনি চিনি পুড়িয়েছেন , চিনি পুড়লে কিন্তু খালি কালো হয় না , দিব্যি মিষ্টি চিনিও তেতো হয়ে যায় ।

তাহলে কী করা ? এবার রান্নার শেষ অংশটুকু ।
আপনি এগুলোকে চুপচাপ ডাস্টবিনে ফেলে , পা টিপে টিপে নিজের ঘরে ফিরে এসে ব্লগ লিখতে বসে যান ।

ঈশপের গল্পের মতো , এই রান্নার গল্প থেকেও আপনি জ্ঞান পাবেন ।

শিক্ষা -১ : অতিরিক্ত সৃজনশীলতা দেখানো উচিত নয় । কোথায় থামতে হবে , এটা বুঝতে হবে । এটা না বুঝার কারনেই অনেক মিষ্টি সাফল্যও পরবর্তীতে তেতো হয়ে ধরা দেয় ।

শিক্ষা -২ : আপেল আসলেই পুরুষ সমাজের শত্রু । সেই আদমের কাল থেকেই এটা আমাদেরকে ভোগাচ্ছে । এর থেকে দূরে থাকাই উচিত ।


মন্তব্য

যাযাবর [অতিথি] এর ছবি

ভালো লাগলো। এমন ভাবে সম্মোহি তো করার চষ্টো করেছেন যাতেআমিও বলেতলায় যাই। যাবো, মানে রান্না করবো আপলে। রেডি থাকনে ফলটা দেখার জন্য। ফলাফলটা জানাবো।

আরিফ জেবতিক এর ছবি

রান্না করেন , কিন্তু শেষদিকে আমার মতো ,ক্যারামেল দিয়ে বেরাছেরা কইরেন না ।

তার চেয়ে সিরাপে ডুবিয়ে পরিবেশন করাটা ভালো হবে বলে মতামত জানাই ।

অতন্দ্র প্রহরী এর ছবি

হুমম, একটা জিনিস মাথায় ঢোকে না, বাসাবাড়ি'তে রান্নাঘরে মেয়েদের একচ্ছত্র আধিপত্য, অথচ বড় বড় হোটেল/রেস্টুরেন্টে শেফ'রা দেখি সব ছেলে! চিন্তিত

আরিফ জেবতিক এর ছবি

এটাও মাথায় ঢুকে না ?
খুব সোজা হিসাব ।
হোটেল রেস্তোরায় রান্না করলে টাকা পাওয়া যায় ,
নিজের বাসায় রান্না করলে টাকা পাওয়া যায় না ।

লুৎফর রহমান রিটন এর ছবি

খুব ভালো লিখেছো মিয়া। পড়ে মজা পেলাম ঈশপ জেবতিক!

হাবু বেশ বড়সড়,গাবুটা তো পিচ্চি
হেরে গিয়ে হাবু বলে--উৎসাহ দিচ্ছি!

আরিফ জেবতিক এর ছবি

হাসি

অমিত আহমেদ এর ছবি
আরিফ জেবতিক এর ছবি

কী হে ?

অমিত আহমেদ এর ছবি

মজাক পাইলাম... মজাক।


ওয়েবসাইট | ব্লগস্পট | ফেসবুক | ইমেইল

আরিফ জেবতিক এর ছবি

একহালি আপেল নষ্ট ।

তুলিরেখা [অতিথি] এর ছবি

আপেল এমনি এমনি কামড় দিয়ে দিয়ে খান না কেন?

আরিফ জেবতিক এর ছবি

তাই তো খেতে চেয়েছিলাম । হায় হায় , আপনি কি ভেবেছিলেন আমি আপেলের জ্যুস বানাচ্ছি ?

ধরেন টমেটো , ফুলকপি ,মুলা , গাজর এগুলোও তো কামড়ে কামড়ে খাওয়া যায় , তাই বলে কি রান্না করে না ?

আরিফ জেবতিক এর ছবি

আপনে অনুপ্রেরণা ।

সবজান্তা এর ছবি

আরিফ ভাই, শুধু শুধু কষ্ট করলেন

ওইদিন মিরপুরে জনৈক ভদ্রলোকের বাসায় গিয়েছি। তাঁর স্ত্রী আপ্যায়ন করলেন ফলের এক চমৎকার মিক্সচার দিয়ে। আপেল, নাশপাতি, ডালিম এবং আরো কিছু টুকিটাকি। এর মধ্যে গোলমরিচ, বিটলবন আর ধনেপাতা কুচি।

দুর্দান্ত সুস্বাদু একটা আইটেম। আমার হিসাবে জিনিশপত্র যতকম চুলার উপর তোলা যায়।

যাই হোক, ব্যাপার না। আশা করি, আপনার কমলা, আনারস ইত্যাদি প্রজেক্ট সার্থক হবে।


অলমিতি বিস্তারেণ

আরিফ জেবতিক এর ছবি

ওটা তো আমিও বানাই । ঐ ফ্রুট সালাদটা ভাল জিনিষ । ধনেপাতা না দেয়াই ভালো । দুই দানা চিনি দিলে ভালো লাগবে । আর ফলের মাঝে আনারসটা রাখবেন , তাহলে আরো মজা পাবেন । কয়েকদিন ধরে ভাবছি , একটু লেবু দিয়ে দেখব । ইফতারী পরবর্তী খেজুর যেগুলো বেঁচে গেছে , সেগুলোও কেটে দিতে পারেন । ভালোই লাগার কথা ।

আমি আবার কিছু এক্সপেরিমেন্ট করি , এগুলো খারাপ হয় না । আপেল ভাজাটা আসলেই ভালো হয়েছিল , শেষে অতিরিক্ত পন্ডিতি করতে গিয়ে নষ্ট করেছি।
ঐ মন্ডের সাথে যদি চিনির সিরা দিয়ে একেবারে ভেজে নেই , খেতে জোশ হবে ।

সবজান্তা এর ছবি

খালি এইসব বললে কি হবে ? কানের কথা তো চোখ আর জিভ বিশ্বাস করে না।

একদিন দাওয়াত দেন, অন্য খাওয়া দাওয়া করি। তারপর ডেজার্ট হিসাবে এটা খাই। তারপরেই না হয় বলি,

জয়, আরিফের জয়


অলমিতি বিস্তারেণ

আরিফ জেবতিক এর ছবি

হু , যে কোনদিন হতে পারে । দাড়ান , আরো কিছু নতুন আবিষ্কার করে ফেলি ।

ভাবছি যদি কচুমুখির কোরমা রাঁধি ,সেটা খেতে কেমন হবে ?
অথবা গরুর মাংসের সাথে বেশ করে কষিয়ে টষিয়ে কিছু পাটশাক ছেড়ে দিলাম , দেখা যাক কেমন হয় ।

অতিথি লেখক এর ছবি

ভালোই তো রেসিপি বের করছেন। আপনার লেখা পড়ে আমি ফ্রিজ চেক করে দেখালাম আপেল আছে কিনা...দেখলাম আছে আধা ডজন খানেক..যেইনা একটা হাতে নিলাম যে, আপনার রেসিপির এক্সপিরিমেন্ট করে দেখি যে, কেমন হয় থেকে...তখনই মা এসে জিজ্ঞেস করছেন হাতে কি? আমি আমতা আমতা করে বললাম মা আপেল.... এই শুনে মা বললো ক্ষিদে পেয়েছে, দে আমি ধুয়ে দেই তারপর খা... মা'র এই কথা শুনে আমার আর বলার সাহস হয়নি যে, মা আমি একটা রেসিপি পেয়েছি আপেল'কে বেগুনির মতো করে ভেজে খাওয়ার, কারণ আমি মেয়ে হয়েও অযোগ্যতার কারণে আমাদের রান্নাঘরে নিষিদ্ধ :D।

এই মুহুর্তে আমি মা'র ধুয়ে দেয়া আপেল (ভাজা না) খাচ্ছি আর মন্তব্য লিখছি.....কবে যে স্বাধীন হবো (মায়ের কাছ থেকে রান্না ঘরে অবাধ যাতায়াতের জন্য) মন খারাপ

কল্পনা

......................................................................................
সব মানূষ নিজের জন্য বাঁচেনা

আরিফ জেবতিক এর ছবি

প্রার্থিত স্বাধীনতার জন্য আপনাকে কোন টিপস দিতে পারলাম না ।

ছেলে হলে বলতাম , বাসার ডাবল খাট মাঝখান দিয়ে কাটা শুরু করুন , এমনিতেই বাসায় বুঝে যাবে ।

কিন্তু মেয়েদের ক্ষেত্রে কী করতে হয় জানি না । হাসি

অতিথি লেখক এর ছবি

হি হি হি......খাট কাটার হুমকি আমার ভাই অনেকবার দেখিয়েছে কিন্তু এতে কিছু বুঝে নেয়া তো দুরে থাক আমরা সবাই তাকে খাট কাটতে সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে দিয়েছি দেঁতো হাসি

আমাদের এহেন সহযোগিতা দেখে আমার ভাই মুগ্ধ হয়ে ঘোষনা দিয়েছে যে, সে নাকি সন্ন্যাসী হয়ে বনে চলে যাবে ... হো হো হো

কল্পনা

.....................................................................................
সব মানুষ নিজের জন্য বাঁচেনা

সৈয়দ নজরুল ইসলাম দেলগীর এর ছবি

চিন্তা নাই... আজকাল আর আপেল পচেঁ না। তাইলে একটা ঘটনা শোনেন... আমার বউয়ের সন্তান হওয়া উপলক্ষ্যে সে একবার দীর্ঘ প্রায় তিন মাস মায়ের বাড়িতে ছিলো...
তিনমাস পরে ফ্রিজ অভিযান চালিয়ে উদ্ধার করলো আপেল... আমার জন্য রেখে গেছিলো... আমি আর খাওনের কষ্টটুক করতে পারি নাই গত তিন মাসে।
তো ঝাড়ি শুরু... খাইলা না ক্যান... খালি ভাত খাইলে হবে? একটু আপেল উপেল খাইলে তো পারো। কামড় দিয়া খাবা... এইটাতেও কষ্ট?

কিন্তু আমি তখন ভাবতেছি আপেল তিন মাস ফ্রিজে থাকলো... কিন্তু উহার ত্বক এখনো এমন টকটকা কেম্নে? পঁচা তো দূরের কথা... একটুও মলিন হয় নাই... মনে হয় য্যান গাছ থেকা মাত্র তোলা হইছে।
কাটার পরে দেখা গেলো উপরে দিয়া ফিটফাট ভিতরে সদরঘাট... পুরা হুগায়া গেছে। কিন্তু বাইরে একেবারে তন্বী তরুনীদের চেহারা।
তাই বলি... আপেল আজকাল পচেঁ না... চিন্তা নাই।

কন্যা কেমন আছে?
______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল

______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল

আরিফ জেবতিক এর ছবি

ভাবতে ভালোই লাগে । আগে যে কষ্ট করে ফারাও সম্রাটদের মৃতদেহ রক্ষা করা হতো , সেই একই ফর্মুলায় আমাদের বাড়ির আপেল পর্যন্ত রক্ষা করা হচ্ছে ।

তাহলে চিন্তা করুন , রাজরাজড়াদের সঞ্জীবনী কি না আপনার ফ্রিজে হেলাফেলা করে ফেলে রাখা ! ভাবা যায় !!

সৈয়দ নজরুল ইসলাম দেলগীর এর ছবি

ধূরো... এইটা তো ফ্রিজের ক্যারিশমা না... আজকাল সব ফলেতেই ফর্মালিন না কি কি য্যান দেয়। তাতে ভিতরে যাই হউক... উপরে ফিটফাট থাকে...
মাছেরও...
______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল

______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল

আরিফ জেবতিক এর ছবি

ফ্রিজের কথা তো বুঝাই নাই , ফরমালিনের কথাই তো কইলাম । রাজারাজড়াদের জিনিষ কেমনে দেখেন ব্যবহার করতেছি আমরা ।

আর ফরমালিন দেয়া আপেল ফ্রিজে ঢুকিয়ে ইলেক্টৃসিটির অপচয় তো আপনি আর আপনার বউই করলেন ৩ মাস ধরে ।

আমার বাসায় আপেল তো অন্যান্য নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিষের সাথে ড্রয়ারেই থাকে সারাবছর । চোখ টিপি

মাহবুব লীলেন এর ছবি

যে আপেলরে হুদাহুদি কামড় দিয়ে খাওয়া যায় তারে রান্না ঘরে নিয়ে ময়দা মুয়দা মাখিয়ে তত্ত্বাবধায়ক সরকার বানালে তো এমন হবেই...

কিংকর্তব্যবিমূঢ় এর ছবি

চলুক
................................................................................
objects in the rear view mirror may appear closer than they are ...

হাসান মোরশেদ এর ছবি

তোর তো ভালোই উন্নতি হইছে রে ।
বুড়া বয়সে মেয়ের শ্বাশুড়িরে ও খুশী করতে পারবি
-------------------------------------
জীবনযাপনে আজ যতো ক্লান্তি থাক,
বেঁচে থাকা শ্লাঘনীয় তবু ।।

-------------------------------------
জীবনযাপনে আজ যতো ক্লান্তি থাক,
বেঁচে থাকা শ্লাঘনীয় তবু ।।

আরিফ জেবতিক এর ছবি

সত্য সত্যই আপেলের কথা বলতেছি । ভায়াগ্রার কথা না ।

অতিথি লেখক এর ছবি

গড়াগড়ি দিয়া হাসি

ইফতেখার এর ছবি

আপেলের উপরে মোম স্প্রে করা হয় অনেক সময় শুকিয়ে যাওয়া ঠেকাতে।

আরিফ জেবতিক এর ছবি

এখন আপেলের ডাটার জায়গায় যদি একটা সুতা লাগিয়ে দিত , তাহলে লোডশেডিংয়েও কাজ দিত ।

দেবোত্তম দাশ এর ছবি

আপেল কামড়ে খাওয়াই বোধহয় সোজা
------------------------------------------------------
স্বপ্নকে জিইয়ে রেখেছি বলেই আজো বেঁচে আছি

------------------------------------------------------
হারিয়ে যাওয়া স্বপ্ন’রা কি কখনো ফিরে আসে !

আরিফ জেবতিক এর ছবি

না , জ্যুস করে খাওয়াট সবচাইতে সোজা । কামড়ও দিতে হয় না , কুৎ করে গলা দিয়ে নেমে যায় ।

দেবোত্তম দাশ এর ছবি

জ্যুস করতেই যে কালঘাম ছুটে যায়, তবে বাজার থাইকা রেডীমেইড জ্যুস কেনন যায়।
------------------------------------------------------
স্বপ্নকে জিইয়ে রেখেছি বলেই আজো বেঁচে আছি

------------------------------------------------------
হারিয়ে যাওয়া স্বপ্ন’রা কি কখনো ফিরে আসে !

তীরন্দাজ এর ছবি

আপেল আসলেই পুরুষ সমাজের শত্রু । সেই আদমের কাল থেকেই এটা আমাদেরকে ভোগাচ্ছে । এর থেকে দূরে থাকাই উচিত ।

১০০% সহমত!
**********************************
কৌনিক দুরত্ব মাপে পৌরাণিক ঘোড়া!

**********************************
যাহা বলিব, সত্য বলিব

রণদীপম বসু এর ছবি

আহা আপেল ! সৃষ্টির শুরু থাইকা হেই যে তোমারে লইয়া পাছড়াপাছড়ি শুরু হইছিলো তা আর থামলো না। থামবো কেমনে ! হেইকালের আদমগো থাইকা এইকালের আদমরা যে আরো সাড়ে সাত কাঠি বাইড়া ! হেই কালে কেউ কি তোমারে চিনি লাগাইয়া আবার গরম তেলে ছেকা দিছিলো ? দেয় না..আ..আ..ই ।
আরো কত কী যে আছে তোমার কপালে !

-------------------------------------------
‘চিন্তারাজিকে লুকিয়ে রাখার মধ্যে কোন মাহাত্ম্য নেই।’

তানবীরা এর ছবি

রনদা, নিউটন ও আপেলের উপড় পড়েছিল, সেটা মিস করলেন ?
তানবীরা
---------------------------------------------------------
চাই না কিছুই কিন্তু পেলে ভালো লাগে

*******************************************
পদে পদে ভুলভ্রান্তি অথচ জীবন তারচেয়ে বড় ঢের ঢের বড়

দময়ন্তী এর ছবি

হ্যাঁ আপেলের মত বিচ্ছিরি খেতে ফলকে এরকমই কুচিকুচি করে ভেজেভুজে শাস্তি দেওয়া উচিত ৷ এরপরে পেঁপে দিয়ে কিছু চেষ্টা করবেন তো ৷ পেঁপে ব্যাটারাও বড্ড বাজে খেতে৷ হাসি
তবে ইয়ে, মাংসে পাটশাক না হলেও পালং কিম্বা মেথিশাক দিয়ে রান্না করলে কিন্তু খুব ভাল খেতে হয়৷

-----------------------------------------------------
"চিলেকোঠার দরজা ভাঙা, পাল্লা উধাও
রোদ ঢুকেছে চোরের মত, গঞ্জনা দাও'

আরিফ জেবতিক এর ছবি

নাশপাতি দিয়ে মুরগির মাংস ট্রাই করেছেন কখনো ?
রেসিপি দিয়ে দেব একবার ।
ঐ রেসিপি যদি লন্ডনের কোন সিলেটীকে দেই , তাহলে সে টমি মিয়ার ভাত তো মারবেই , পোলাওও মেরে দেবে ।

রণদীপম বসু এর ছবি

খাইছে এইবার ! ম্যাসেজটা টমি মিয়ারে দিছেন ? ব্যবসা-পাতি কিছু হইয়া যাইবার সমূহ সম্ভাবনা দেখা যাইতেছে !

-------------------------------------------
‘চিন্তারাজিকে লুকিয়ে রাখার মধ্যে কোন মাহাত্ম্য নেই।’

আরিফ জেবতিক এর ছবি

না , লন্ডন গেলে নিজেই একটা রেস্টুরেন্ট খুলব ভাবছি । তাই আজিব কিছু রেসিপি বানাচ্ছি ।

শাহেনশাহ সিমন [অতিথি] এর ছবি

বহুদিন থেকেই আরিফ ভাইয়ের রান্নার কথা শুধু শুনেই গেলাম, চেখে আর দেখা হলো না!

নতুন মন্তব্য করুন

এই ঘরটির বিষয়বস্তু গোপন রাখা হবে এবং জনসমক্ষে প্রকাশ করা হবে না।