লবণ জ্ঞান বড়ো জরুরি

ব্রিটেন সরকার এখন লড়াই করছে লবণের বিরুদ্ধে। অতিরিক্ত লবণ খেয়ে এ দেশে 35 হাজারে ওপর লোক মারা যাচ্ছে প্রতিবছর। তো প্রশ্ন হলো কতটুকু খেতে হবে লবণ? বিজ্ঞানীরা বলছেন মাত্র 6 গ্রাম। বাঙালির কাছে 6 গ্রাম লবণ তো কিছুই নয়। এক থালা ভাত নিয়ে বসলে 10 গ্রাম লবণ সাবাড় করে দিতে পারেন অনেকে। যদি কাঁচা লংকা সাথে থাকে। পেঁয়াজ থাকলে তো কথা নেই। আর আশংকা সেখানেই। বেশি লবণের তরকারি আমরাই খাই সবচে' বেশি। সেজন্য দক্ষিণ এশিয়ার অধিবাসীদের মধ্যে হার্টের অসুখ, ব্লাড প্রেসার আর স্ট্রোকের পরিমাণ বেশি। কথাটা আগেই বলা উচিত ছিলো যে, লবণই হচ্ছে এসব অসুখের মূল হোতা। বিলেতে এসব অসুখ সবচে' বেশি হয় দক্ষিণ এশিয়দের মধ্যেই। অল্প একটু বেশি নয়। কয়েকগুণ বেশি।

আমাদের দেশে কেনো এতো হার্টের রোগী তা বুঝতে আর অসুবিধার কথা নয়। সুতরাং ব্রিটেনের প্রিয় খাবার কারি মানে বাঙালির তরকারিও এখন সন্দেহের তালিকায়। লবণ কম খাওয়ার প্রচারণা নি েয় সরকার এখন ব্যস্ত। লবণ এখন ব্রিটেনের নতুন শত্রু।

আমাদের দেশে স্বাস্থ্যসেবা বলতে হাসপাতাল বুঝায়। নতুন হাসপাতালে বিদেশি ডাক্তার দেখলেই আমরা খুশি হয়ে যাই দেশের খুব উন্নতি হচ্ছে বলে। স্বাস্থ্য বিভাগ জরুরি স্বাস্থ্য বিষয়ক পরামর্শগুলো প্রচারের পদক্ষেপ নেয় না। সেজন্যই তো ব্লগের আশ্রয় নিলাম। স্বাস্থ্যরক্ষায় এগিয়ে আসুন। সবাইকে জানিয়ে দিন দৈনিক 6 গ্রামের বেশি লবণ নয়। লবণ-কে না বলুন। খাবারে লবণ কম দিন। বাড়তি লবণ নেবেন না। জেনে নিন, আপনার শত্রু আপনার রান্নাঘরে। সে যেন কিছুতেই আপনার পেটে না আসতে পারে।