পেমের কোবতে অনুবাদ করে বেলাইনে চলে গিয়েছিলাম, লাইনে আসার জন্যে খুন-জখম গল্প অনুবাদ করছিলাম অ্যাজ প্রমিজড। কিন্তু ক্ষুধা লাগলে আমার আর মাথা কাজ করে না, ফ্রিজ খুলে দেখি ভাত আছে, কিন্তু সাথে আর কিছু নাই, কিছু পুরানো সসেজ ছাড়া। তাই আনাড়ি এখন সসেজ রান্না করে ঠাইসসা ভাত খায়। খুন-জখম পড়বার আগে পেট ভরে সবাই ভাত খান। আর সেই জন্যে আনাড়ি রাঁধুনিদের উপযোগী সসেজপেঁয়াজা রন্ধন প্রণালী পোস্ট দেই। আনাড়িদের জন্যে আশ্বাসের কথা হলো, এইখানে খুবই কম উপকরণ ব্যবহৃত হয়েছে। এবং পুরো প্রক্রিয়া সম্পন্ন হতে আধা ঘণ্টাও লাগে নাই।
প্রস্তুতিঃ
উপকরণ:
প্রণালীঃ
টেস্ট কেমন হয়েছিলো আমাকে না জানালেও চলবে। আমারটা ভালোই হয়েছিলো, না হলে আর কষ্ট করে রেসিপি দেই?!
তসবীর ১
তসবীর ২
দ্রষ্টব্যঃ
১। লবণে আয়োডিন আছে কিনা টেস্ট করার জন্যে পাতের এক কোণায় লবণ নিয়ে দুই ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে কচলান লবণটাকে। বেগুনি বেগুনি একটা রঙ আসলে বুঝবেন আয়োডিন হ্যাজ।
২। তেল গরম হয়েছে কিনা বোঝার জন্যে দয়া করে নিজের আঙুল তেলে ডোবাবেন না! বরং কড়াইয়ের তেলের প্রায় এক হাত উপরে নিজের হাতের তালু রেখে দেখেন গরম আঁচ টের পান কিনা, মোটামুটি আঁচ পেলেই তেল গরম হয়েছে।
৩। রাঁধুনি মাংসের মশলায় প্রচুর পরিমাণে শুকনা মরিচ গুঁড়া থাকে দেখলাম, মনে হলো 'মাংসের মশলা' নামটা না দিয়ে শুকনা মরিচ গুঁড়া নাম দিলেই পারতো! এই জিনিস হাতে বেশি লাগায়েন না, পরে হাত জ্বলবে। হাতে লাগলে সেই হাতে চোখে আবার ডলা দিয়েন না!
৪। শুকনা মরিচ বেশি খেতে না চাইলে বা ঝাল কমাতে চাইলে অথবা রাঁধুনির বা আর কারও মাংসের মশলা না থাকলে – নো চিন্তা। এই মশলা গুলান একটা বাটিতে অল্প পানিতে গুলে দিয়ে দেন –
ধইনা গুঁড়া – ১ চা-চামচ
জিরা গুঁড়া – ০.২৫ চা-চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া - ০.২৫ চা-চামচ (এইটা আসলে সুন্দর একটা লাল-লাল রঙ এনে দেয় রান্নায়, তবে এমনিতে কম খাওয়াই ভালো। কাঁচা মরিচ বরং বেশি খাবেন, ওতে ভিটামিন সি আছে, আবার ঝালও হবে, আফটার এফেক্টও কম হবে )।
বিশেষ দ্রষ্টব্য:
প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন সসেজ বা নাগেট, যত কম খাবেন ততই ভালো। এগুলোতে পুষ্টি উপাদান থাকে কম, ক্ষতিকর উপাদান থাকে বেশি। এইটা হলো জীবন-বাঁচানো-ফরজ রেসিপি, এইরকম হলে আলাদা কথা।
এইখানে যে কোন কোম্পানির যে কোন জিনিসের সসেজ হলেই রেসিপি চলবে।
সংবিধিবদ্ধ সতর্কীকরণ: প্রস্তুতকৃত পদের সকল প্রশংসার দাবিদার রেসিপি প্রদানকারী। তবে প্রস্তুত পরবর্তী সকল দায়ভার রাঁধুনির, কোন রকম হাসপাতাল, ঔষধ বা ডাক্তার ডাকার জন্যে কোনমতেই রেসিপি প্রদানকারীকে দায়ী করা যাবে না।
মন্তব্য
অ্যাঁ বুঝলাম, কিন্তু ফ্রিজে সসেজ না থাকলে এই জিনিস বানানোর উপায় কী?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
একজীবনের অপূর্ণ সাধ মেটাতে চাই
আরেক জীবন, চতুর্দিকের সর্বব্যাপী জীবন্ত সুখ
সবকিছুতে আমার একটা হিস্যা তো চাই
হ, ডিস্ক্লেইমার হলো, আগে শখ করে সসেজ কিনে এনে ফ্রিজে ফেলে রাখবেন দুই সপ্তাহ। তার পরে তৃতীয় সপ্তাহে গিয়ে যখন ফ্রিজে আর কিছুই পাবেন না খাওয়ার যোগ্য, তখন বের করে এইটা রাঁধবেন।![দেঁতো হাসি দেঁতো হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/4.gif)
আগে যখন একা একা থাকতাম, এইরকম কিছু হাবিজাবি খাবার কিনে ফ্রিজে রেখে দিতাম। যেদিন খুব বিপদে পড়তাম খাবার না পেয়ে, তখন এই সব হাবিজাবি সসেজ কাজে লাগতো। এখন তো আম্মা রেঁধে দেয়, রেডিমেইড খাবার পাই, তাই অত দরকার পড়ে না।![হাসি হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/1.gif)
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
এমনিই খিদেয় জান উড়ে যাচ্ছিল, ছবিদুটো দেখে আরো বাড়ল। এলা লাঞ্চ করি।![দেঁতো হাসি দেঁতো হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/4.gif)
ভাতের মাঝে গত উইকেন্ডে রান্না মুরগির ঠ্যাঙের একপিস জমে ক্ষীর হয়ে থাকা আলুর ঝোলের দুই খাবলা সমেত ঢুকিয়ে ওভেনে দিলুম। আর জাম্বো গ্লাস কোক। এই হলো অলস এবং আনাড়ির রোজকার দ্বিপ্রাহরিক/ নৈশকালীন মেনু। ঠ্যাঙ অবশ্য অমানুষিক মাত্রার হট সস এবং কাঁচা+শুকনো মরিচ এবং ক্যাপসিকাম সহযোগে রন্ধনকৃত হৈয়াছিল, আমি অস্বাভাবিক ঝাল খাই।
আপনার পুরোনো পোস্টটা ঘুরে এলাম। খালিদ (পছন্দনীয়) ভাইয়ের মন্তব্য আসলেই মিস করি।
________________________________________
"আষাঢ় সজলঘন আঁধারে, ভাবে বসি দুরাশার ধেয়ানে--
আমি কেন তিথিডোরে বাঁধা রে, ফাগুনেরে মোর পাশে কে আনে"
কোক কম খান। এই জিনিস আসলেই কোন কাজের না। কোকের বদলা লেবুর শরবত বানায়ে খান, শরবত বানাতে বেশি কষ্ট হলে এমনি পানিতেই লেবু চিপে নেন।![দেঁতো হাসি দেঁতো হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/4.gif)
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
আপনে সসেজ ভাইজা কাটসেন আমি আগে কাইটা নেই তারপরে ভাজি। তাইলে টুকরাগুলির চারপাশেই ভাজা ভাজা হয়। অতি টেশটি!!
..................................................................
#Banshibir.
হুম, সেটাও করা যেতে পারে। আমি সসেজের পাতলা আবরণের কারণে হওয়া ভাজা লালচে এফেক্টটা আনতে এভাবে করেছি।
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
এইটা আমিও ট্রাই করব, আমার ফ্রিজে সসেজ আছে।
লবণে আয়োডিন আছে কিনা সেটার জন্য আইকিউ টেস্ট নেওয়া যেতে পারে।
________________________________________
অন্ধকার শেষ হ'লে যেই স্তর জেগে ওঠে আলোর আবেগে...
কেমন হলো?![চিন্তিত চিন্তিত](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/39.gif)
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
এরূপ রেসিপি কখনো দেখিনি! ভিন্ন মাত্রা যোগ করার জন্য রেসিপি ইতিহাসে স্মরণীয় হয়ে থাকবে!![হাসি হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/1.gif)
আর টিউটোরিয়ালটা খুব কাজে লেগেছে, ব্যাকপ্যাকার ভাই! শুধু মরিচ-কুচির টিওটেরিয়ালটা কেন দিলেন না, তাই ভাবছি!
.............................
তুমি কষে ধর হাল
আমি তুলে বাঁধি পাল
সবকিছুর টিউটোরিয়াল আমি দিয়ে দিলে আপনি দিবেন কী?!![আপনারে অসংখ্য -ধইন্যাপাতা- আপনারে অসংখ্য -ধইন্যাপাতা-](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/dhoinna4-50.png)
ভালো লেগেছে বলায়
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
ব্যাকপ্যাকার ভাই নন।![হাসি হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/1.gif)
________________________________________
"আষাঢ় সজলঘন আঁধারে, ভাবে বসি দুরাশার ধেয়ানে--
আমি কেন তিথিডোরে বাঁধা রে, ফাগুনেরে মোর পাশে কে আনে"
আপনার দেখে আমিও একটা রেসিপি দিয়ে দিলাম।
তাই নাকি! আমি তো মিস করে গেছি, দাঁড়ান খুঁজে দেখি!
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
অতি উত্তম, ট্রাই মারবানে | পীরবাবার (সত্যপীর) টিপস্ অনুযায়ী সসেজ কাইট্টা ভাজুম![হাসি হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/1.gif)
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
একদিন খাওয়াবেন?
____________________________
রেঁধেই যদি খাওয়াবো তো আর পোস্ট দিলাম কোন দুঃখে! বরং আপনারা রাঁধেন, রেঁধে আমাকে দাওয়াত দেন।![দেঁতো হাসি দেঁতো হাসি](https://www.sachalayatan.com/files/smileys/4.gif)
___________________
ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখি না,
স্বপ্নরাই সব জাগিয়ে রাখে।
নতুন মন্তব্য করুন