পোড়া কপাল অথবা পোড়া কৈ

আর কত গুণ দেখাবেন রে ভাই।
এক মানুষের একসাথে এত গুণ থাকে কিভাবে সেটাই ভাবি।

দেখতে তো ভালোই হইছে, তবে কৈ মাছ গন্ধ লাগে।

কিছুই পড়ি নাই, খালি কৈ দেইখা আইছি, খাওয়াইবেন কবে?

------------------------------
'..দ্রিমু য্রখ্রন ত্রখ্রন স্রবট্রাত্রেই দ্রিমু!'

একজন মানুষের কেনো এতো গুন থাকবে???? কেনোওওওওওওওওওওওওও
---------------------------------------------------------
রাত্রে যদি সূর্যশোকে ঝরে অশ্রুধারা
সূর্য নাহি ফেরে শুধু ব্যর্থ হয় তারা

বস, আপনে তো কামেল লোক, হাই ভোল্টেজ রান্না বান্না জানেন। গত ৪ বছর ধরে বিদেশে আছি, গরু রান্নার চেষ্টা করতেছি, হইতেছে না, বস একটু রেসিপি দেন।
ছবি দেখে অনেক লোল পড়লো বস, অনেক কষ্ট দিলেন

সাইফ

মা আর বউয়ের রান্না খেয়ে খেয়ে জীবনে রান্নাঘরের ধারেকাছেও যাইনাই। কিন্তু এইবার বেশ কিছুদিনের জন্য একা থাকতে হবে, নজরুল ভাইয়ের রেসিপির টাইমিং তাই আমার জন্য একদম খাপেখাপ হয়েছে, আপনার সবজি দিয়েই শুরু করবো ইনশাল্লা।

কৈ মাছ একসময় খুব পছন্দের মাছ ছিল, কিন্তু ইদানিং কেমুন কেমুন গন্ধ লাগে খাইতে।

পোড়া কৈ তো বুঝলাম, কিন্তু পোড়াকপাল কেন?

এ দক্ষিণ দেশে মাছের প্রিপারেশন রকমের হয়: বেকড, ব্ল্াকেন্ড আর ফ্রায়েড। আপনারটা ইংরিজি নাম দিতে হলে বলতে পারেন ব্লাকোই। যদিও কইমাছের মতো সিরিয়াস জিনিসে ঘাসপাতা দেওয়ার আমি ঘোর বিরোধী।

আপনার মেইল পেয়েছি। উত্তর দিচ্ছি আজই।

ইসসিরেেেেেেে

নজরুল ভাই,

অনেক ব্যাস্ত আছি কয়েকদিন। আরো কয়েকদিন থাকবো। ল্যাবওয়ার্ক আর বিতর্ক প্রতিযোগীতা নিয়ে ব্যস্ত। অবস্থা খুবই কাহিল। কাল সকালে (আমার হিসাবে ওইটা ভোর!) ভার্সিটিতে বিতর্ক শেষ করে যাবো রাজউক কলেজে বিতর্কের বিচার করতে। রোজ একই অবস্থা! মনে হইতেছে একটা শাঁখের করাত খাইয়া ফেলছি।

মন চাইলেও লেখার সময় পাইনা। পড়ারও সময় পাইনা। খালি উঁকি-ঝুঁকি দিয়ে দেখে যাই ব্লগের হালহকিকত। আইজকা আপনার কইমাছ দেইখা সামলাইতে পারলাম না! সিদ্ধান্ত নিয়া ফেলছি, সপ্তাহে ৩/৪ দিন দুপুরের আগে আগে আপনার বাসায় আমার বিশেষ কাজ থাকবে এরপর থেকে...

ডালের ছবিটা দেখে মনটা উদাস হয়ে গেল নজরুল ভাই
-----------------------------------
আমার মাঝে এক মানবীর ধবল বসবাস
আমার সাথেই সেই মানবীর তুমুল সহবাস

জিভে জল এসে গেল

-----------------------------------------------------------------------------
আমি বৃষ্টি চাই অবিরত মেঘ, তবুও সমূদ্র ছোবনা
মরুর আকাশে রোদ হব শুধু ছায়া হবনা ।।

শেষে কিনা পোড়া কই? হায়, হায়! কোথায় ভাবলাম শাহী কইফুলকপি, কই-শাহজাহান, কই-জাহাঙ্গীর এসব দিবেন!
-----------------------------------------------
কোন দূর নক্ষত্রের চোখের বিস্ময়
তাহার মানুষ-চোখে ছবি দেখে
একা জেগে রয় -

নইজ্যা, মেজাজটা কেন যেন খ্রাপ খ্রাপ লাগতেসে, বুঝতেসি না!

দেখতে চমৎকার হয়েছে...
কই মাছের একটা আইটেম আমার মা চমৎকার করে রান্না করেন। রান্না-বান্না আমারও খারাপ লাগে না...তবে ইদানিং অনেক অলস হয়ে গেছি।
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ব্যাক্তিগত ব্লগ | আমার ছবিঘর

পড়বো না আর ছবিও দেখবোনা,
শুধু দিন গুনছি.........
কবে খেতে পারবো.....

শুক্কুরবার ...

নজু ভাই আমার একটা ফুলটাইম রাধুনি দরকার। রাজি থাকলে বলেন। আকর্ষনীয় বেতনভাতা দেওয়া হবে।
-------------------------------------------------

নজু ভাইরে, খানা দানার ছবি দেইখা তো মনে হইল আইজকাই দেশে যাইগা! কই মাছ, লাল শাক আর বোম্বাই মরিচ দিয়া ডাইল খাইনা বহু বছর...

তাহলে ওই কথাই রইলো নজরুল ভাই। সামনের শুক্রবার। ওহ্ হো, শুক্রবার তো আবার আড্ডাবাজি। খানাপিনার দাওয়াত, সেখানে আবার আপনারও বড় ভূমিকা আছে।

পোড়া কৈ খাইতে বাসায় আইমু কবে ওইটা কন মিয়া........

........................................................................................................
সব মানুষ নিজের জন্য বাঁচেনা

কই মাছ খাইতে মঞ্চায়।
.............................................
আজকে ভোরের আলোয় উজ্জ্বল
এই জীবনের পদ্মপাতার জল - জীবনানন্দ দাশ

::: http://www.bdeduarticle.com
::: http://www.facebook.com/profile.php?id=614262553/

আহা। রান্না আমি কিছুই পারি না, শুধু ওভালটিন বানাইতে পারি। শিখার ইচ্ছা বাড়তেসে কয়েকদিন ধরে। এইসব পোস্ট করলে স্পাইক করে ইচ্ছাটা। শিখুম!

খিদা লাগছে (
--------------
উদ্ভ্রান্ত পথিক

ফটো দেইখা ঘ্রাণ পাইতেছি___যেহেতু মাছের প্রতি আমার কোনো লোভ নাই, তাই খাওনের ইচ্ছা নাই।

জিভে পানি নিয়া আসলেন মামুন ভাই!! কি বাজে লোক আপনি। অফিসে বইসা আছি, এখন কি করি?!

নজু ভাই আসেন কোলাকুলি (ইমো দরকার) করি। আমিও রান্না করতে অতি পছন্দ করি। আপনার রান্নার পাশাপাশি পরিবেশনও চমৎকার!

দেশে আসলে অগ্রীম দাওয়াত নিয়ে/দিয়ে রাখলাম ;-)। ২জনে মিলেই নাহয় রান্না করা যাবে। আমার কিছু স্পেশাল আছে।

ভালো থাকেন।

আপনার যে আরো কত গুণ দেখতে হবে, কে জানে! পারেনও বটে! তা, আসলেই যে ভাল রান্না করেন, তার প্রমাণ দেন। এইগুলা যে আপনি রাঁধসেন, তারও তো প্রমাণ নাই। দাওয়াত দেন, দেখি-খাই, তারপর সাট্টিফিকেট দিবনে

মাছ আমার বিশেষ অপছন্দ।
কিন্তু আইজ খাইতে ইচ্ছা করতেছে।

...........................

সংশোধনহীন স্বপ্ন দেখার স্বপ্ন দেখি একদিন

সব বুঝলাম। বুঝলাম রান্নাও অনেক ভালো কিন্তু আমার একখান প্রশ্ন আছে

নজরুলের বাড়িতে কইমাছ খাওয়ার মতো প্রাণী আছে দুইটা; নজরুলের বৌ আর তার বৌয়ের স্বামী

কিন্তু এখানে অতগুলা মাছ কিসের জন্য
দুইজন মানুষের জন্য অতগুলা মাছ রান্না করার কথা না
আর কইমাছ রান্না করে ফ্রিজে রেখে খাওয়ার কথা নজরুলের মতো বুদ্ধিমানের চিন্তা করারও কথা না

০২

না হয় ধরে নিলাম বেশি বেশি খাওয়ার জন্য বেশি বেশি কই মাছ রান্না করেছে নজরুল (ধরে নিলাম। বিশ্বাস করিনি)

কিন্তু ডালের লাবড়াও কি ফ্রিজে রেখে খাওয়ার জন্য রান্না করা? দুইজন মানুষের জন্য অত ডাল?

০৩

সুতরাং নজরুল হয়তো রান্না করে কিংবা করতে পারে (না খেয়ে বিশ্বাস করো কঠিন) তবে এইখানে যে রান্নার ছবিগুলো দেয়া হয়েছে সেগুলো তার রান্না করা না এবং তার নিজের খাওয়ার জন্যও না

ওগুলো মারিং রান্না ছবি (সিদ্ধান্ত এবং প্রমাণিত)

মাছের ছবি দেখে মা'কে ফোন দিলাম। আজকে বাসায় কৈ খাবো বলাতে খুশি হলো না অবাক হলো (নাকি দু'টাই) বুঝলাম না। তবে মনে হয় রাতে কৈমাছ পাতে জুটছে। আপনাকে ধন্যবাদ, ক্ষিদে এবং জিভ চাগিয়ে দেয়ার জন্য!

সিদ্দিকা কবির কে বুড়ো বয়সে ভাতে মারবেন দেখি!!
যে সুন্দর বর্ণনা। যাস্ট একটা ভিডিও করে দিলেই পুরা হিট!
আমাদের দেশের রান্নার অনুষ্ঠানের পরিচালকরা একটা জিনিস বুঝেনাই। এই অনুষ্ঠান দেখবে (মেইনলি) মেয়েরা। তো সিদ্দিকা কবির বা অন্য সব নারী রাধুনী বাদ দিয়ে নজু ভাই এর মতো হ্যান্ডসম পাব্লিক যদি অনুষ্ঠানের অ্যানকর হয় তাহলে পুরা হিট হিট!!
নজু ভাই শুরু করেন একটা রান্না অনুষ্ঠান বিসমিল্লাহ বলে।

বালক, আমি রান্নার অনুষ্ঠান অনেক বছর আগেই বানিয়ে এসেছি। ইটিভির প্রথম আমলে রাঁধুনীর রান্না নামের একটা অনুষ্ঠান ছিলো ২৬ পর্বের।
ইটিভি বন্ধ হয়ে গেলে তারপর সেটা আরো ২৬ পর্ব প্রচার হয়েছিলো চ্যানেল আই তে- রাঁধুনীর রান্নাঘর নামে। এখানে আমি আর কনা ভাবী যৌথ পরিচালক ছিলাম।
আমার অনুষ্ঠানের উপস্থাপক ছিলো তুষার খান। আর চিফ সেফ ছিলো রবার্ট গোমেজ

এই অনুষ্ঠানের উপস্থাপক হিসেবে আমরাই প্রথম সিদ্দিকা কবীরের সঙ্গে যোগাযোগ করি। এক সকালে তার ইস্কাটন গার্ডেন রোডের বাড়িতে বসে সব আলাপ কমপ্লিট হয়। কিন্তু বাধ সাধে বিজ্ঞাপনী সংস্থা এশিয়াটিক। সিদ্দিকা ম্যাডাম তখন কোন একটা শিশু খাদ্যের ব্রান্ড এম্বাসেডর ছিলেন বলে উপস্থাপনা করতে পারবে না বলে জানায়। আমরা শেরাটনের চিফ সেফ রবার্ট গোমেজরে নিয়ে প্রোগ্রাম বানাই। যার প্রথম পর্বের গেস্ট আবার এশিয়াটিকেরই আলী যাকের এবং সারা যাকের। সেটা ছিলো ঈদের পর্ব।

তার কিছুদিন পরে এশিয়াটিকেরই সিস্টার কনসার্ন ধ্বনিচিত্র নিজেরাই সিদ্দিকা কবীর রেসিপি শুরু করে।

কী আর করা!!
______________________________________
পথই আমার পথের আড়াল

পোড়া কপাল তো আমার, খালি দেখতে হইলো এত সুন্দর খাওয়া, খাইতে পারলাম না একটুও!

___________
স্বাক্ষর?!
মাঝেসাঝে বুঝতে পাই- আমি
নিরক্ষর!

রাঁধুনী রান্না প্রতিযোগিতা এখন হয় না?