পায়রা মাছের খোঁজে

অসাধারণ এই পোষ্টের জন্যে
কিন্তু আফ্রিকান মাগুর ও থাই পাঙ্গাস বা বিভিন্ন কার্প জাতীয় মাছ কি দেশী ?
আমার জ্ঞান কম তাই জানতে চাচ্ছি ।

১। "খাইক্কা" মাছ। এটা কাইক্কা বা খাকসা-র আঞ্চলিক নাম কিনা নিশ্চিত না। সিলেটে হাকালুকি হাওরে এই মাছ ধরেছিলাম। স্থানীয়রা নাম বলেছিলেন - খাইক্কা।
২। "ফ্লাইং ফিশ"। সেন্ট মার্টিনে ফ্রাইড ফ্লাইং ফিশ খেয়েছি। 'উড়ুক্কু মাছ' বলা যায় হয়তো।

সিলেট অঞ্চলের রাণী মাছ, ভাইগ্না মাছের নাম পেলাম না। ভাইগ্না পার্শের মত হলেও একই মাছ নয় সম্ভবত। আবার আপনার লিস্টে মেনি আর ভেদা মনে হয় একই মাছ। চট করে এদুটোই চোখে পড়ল।

দিফিও

মাছটির নাম এই প্রথম শুনলাম, হয়তো দেখেছি। কারণ, আমার বাবা বিশাল এক মাছপ্রেমী মানুষ, হরেক রকমের মাছ কোথা কোথা থেকে যেনো নিয়ে আসেন। একবার ছোট রুপচাঁদা টাইপ একগাদা মাছ নিয়ে এলেন, ওগুলোর লেজের অংশ অবশ্য রুপচাদার চেয়ে আরো চিকন, পিঠে কালচে-ধুসর ফুটি ফুটি আর শরীর মাংশল - হৃষ্টপুষ্ট। বললেন এগুলা 'টাকা মাছ'। এখন তো মনে হচ্ছে, পায়রা মাছই খেয়ে ফেললাম কি না !!

কম্পু থকিা মন্তব্যের ঘরে ছবি দেয় কেম্বায়? একটা মাছের ছবি দিতাম তাইলে।

একটি মাছকে নিয়েও এত সুন্দর একটি পোস্ট দেয়া যায় পড়ার আগে কখনও ভাবতেই পারিনি। মাছটি বাস্তবে দেখার সুযোগ কখন হবে জানিনা। খুলনা এলাকার কোন সচল ভ্রাতা বা ভগ্নির সৌজন্যে শীগ্রই এর একটি ছবি দেখার অপেক্ষায় থাকলাম। গাজীপুর এলাকায় বসবাসের সময় দেখা চারটি মাছের নাম উল্লেখ করছি। এগুলো বোধ হয় তালিকায় নেইঃ
আইলানি মাছঃ এটি লম্বায় দুই-আড়াই ইঞ্চির বেশী বড় হয়না। সর্বে্াচ্চ একটি সাধারণ আকারের বরবটির মত মোটা হয়। এর মাথায় একটি হলদে ডট আছে। সর্বদা এটি শরীরের কিছু অংশ পানির নীচে এবং মাথসহ শরীর সামান্য অংশ পানির উপরে রেখে ভেসে বেড়ায়। মানুষের আগমন টের পেলেই অন্য মাছের মত দূরে চলে যায় না। নিতান্ত কেউ এটিকে ধরার উপক্রম না করলে, এটি কাছেই থাকে। পিঠের রং সবুজাভ কালচে আর বুকের রং রূপালী। এটি মানুষ খায় না।
চ্যাগবেগা মাছঃ এটি কালছে বাদামী রঙের হয়। এটির টেংরা মাছের মত তিনটি কাটা থাকে। দেখতে অনেকটা ফুটকা (গাজীপুরে মানুষ পটকা ফুটকা মাছ বলে) মাছের মতো। এটি সর্বদা বেলে মাছের মত পানির নীচে মাটির সাথে মিশে থাকে। প্রচলিত ধারণা মতে এটি খুব বিষাক্ত। কাটা ফুটলে নাকি মানুষের শরীর পঁচে যায়। এটি মানুষ সচরাচর খায় না।
রাগা টাকি মাছঃ এটি অনেকটা টাকি মাছের মত তবে মাথা শরীর তুলনায় আরও একটু বড় হয়। টাকি মাছের মত এটির গায়ে কোন স্ট্রাইপ বা ডট থাকে না। এটির রং অনেকটা দেশী মাগুর মাছে পেটের দিকের রঙের মত। সব মানুষ এটি খায় না। বাজারে টাকি মাছের চেয়ে অর্ধেক দাম হয় তবু কেউ নিতে চায় না।
বুইচ্চা মাছঃ এটি তিন ধরণের হয়। একটি দেখতে খলসে মাছের মত তবে আকারে ছোট। তবে এটি খলসে মাছের ছোট বেলার সংস্করণ নয়। এটির গায়ের রং রূপালী। আর একটি আকারে মাঝারি আকারের চান্দা মাছের মত তবে চান্দার মত চ্যাপ্টা নয় এটি, আরও একটু পুরো। এটিরও গায়ের রং রূপালী। তৃতীয়টির আকার দ্বিতীয়টির মতই তবে উভয় পাশে ঠিক মধ্যখান দিয়ে মাথা থেকে লেজ পর্য ন্ত একটি দাগ থাকে। গায়ের রং কালছে ধূসর।

রাক্ষুসে মাছ পিরানহার নামটি বাদ পড়েছে। জানি এটি বিদেশী মাছ। পত্রিকার রিপোর্ট মারফত জেনেছি লোভ ব্যবসায়ীরা এটিকে দেশে নিয়ে আসছে। যেমনভাবে, মাছ চাষের পুকুরের বড় শত্রু তেলাপিয়া মাছকেও এদেশে আনা হয়েছে। দ্বিতীয় শ্রেনীতে অধ্যয়নকালে প্রথম এটিকে দেখি চট্টগ্রাম শতরের দামপাড়া এলাকার একটি পুকুরে। এটিকে ওখানে জাপানী মাছ বলা হতো। মনে হয় জাপনা থেকে এটি আমদানী করা হয়েছিল।

বেশ বিস্তৃত একটা লিস্ট করেছেন, সংগ্রহে রাখা আবশ্যক। নতুন কিছু সংযোজনের খুব একটা সুযোগই দেখছি না, তারপরও কয়েকটা মাছের উল্লেখ করতে চাই।
১। চ্যাং-(উত্তরবঙ্গের সাধারন উচ্চারণে)- এই মাছটা প্রায় টাকি মাছের মতই দেখতে, পার্থক্য হল- এর মাথা টাকির তুলনায় একটু বেশী মোটা, মুখ এবং বুকের সংযোগ স্থলে গাঢ় নীলচে একটা আভা আছে এবং শুকনো স্থানে মাছটা তিড়িং বিড়িং করে লাফায়।
২। গর কৈ(পাবনা-সিরাজগঞ্জের উচ্চারণে)- কৈ মাছের সাথে এর কোন রকম সাদৃশ্য নাই, বরং গুচি মাছের সাথে কিছুটা সাদৃশ্য আছে। লম্বায় এটা দুই-আড়াই ইঞ্চির বেশী হয় না।
৩। ঘুটে ট্যাংরা-সাইজে এটা ইঞ্চি খানেকের বেশী হয় না। আপনি অবশ্য গুড়া ট্যাংরা সহ কয়েক ধরনের ট্যাংরার উল্লেখ করেছেন, জানি না এটা তার কোনটা কি না।
৪। সাজ- আকার আকৃতিতে অনেকটা মলা মাছের কাছাকাছি, কিন্তু আঁশহীন গায়ে লাল, হলুদ এবং ছাই রঙয়ের ডোরা কাটা।
৫। ভুল- মাছটা আমি কখনো দেখি নাই, কিন্তু নাম শুনেছি অনেকবার, হয়ত বিলুপ্ত হয়ে গেছে কিংবা বিলুপ্তির পথে। শুনেছি এর আকার আকৃতি বাচা এবং বাটা মাছের মিশ্রিত কিছু একটা।

মেনি, ভেদা এবং নদৈ সম্ভবত একই মাছের ভিন্ন ভিন্ন নাম, পাবনা-সিরাজগঞ্জ অঞ্চলে মেনি মাছকেই ভেদা এবং নদৈ বলে উল্লেখ করা হয়। বাংলাদেশে নামের এরকম ভিন্নতা হয়ত আরও কিছু মাছের ক্ষেত্রে আছে, যেমন- টাকি-গড়াই-ছাইতান, মলা-মৌরলি-মোয়া, খসল্লা-টাটকিনি, শিং-জিওল, মাগুর-মজগুর, রুই-ভুরুং ইত্যাদি।

আফ্রিকান মাগুরকে কি বাংলাদেশের জাতীয়তা দিয়ে দিচ্ছেন? তাহলে সে হিসাবে থাই সরপুঁটির ব্যাপারটাও বিবেচনা করে দেখতে পারেন।

আঃ কি দারুণ একটা লেখা।
ন্যাদোশ
ভোলা
কৈভোলা

৯৭ আর ৯৮ তো একই মনে হচ্ছে।

আব্দুল্লাহ ভাই যেটিকে চ্যাং মাছ হিসেবে উল্লেখ করেছেন, বর্ণনা শুনে মনে হয় সেটিই গাজীপুর এলাকায় রাগা টাকি হিসেবে পরিচিত। আর ডানকানা মাছকে (কবি জসীম উদ্দীনের ‘নিমন্ত্রণ’ কবিতায় যেটি উল্লেখ আছে) গাজীপুর এলাকায় দারকিনা মাছ বলে, যেটিকে অনুপম ভাই আইলানি মাছের কিশোরগঞ্জ এলাকার বিকল্প নাম হিসেবে উল্লেখ করেছেন।

- পামাআলে

দারুন লাগলো। পায়রা মাছ দেখতে একুয়ারিয়াম ফিশের মতন।

লাক্ষা বোধহয় আঞ্চলিক উচ্চারণে লাউক্ষা। 'প্রাচ্যের সন্ন্যাসে' নামে এক কবিতায় পেয়েছিলাম- "সঙ্গে লাই ভর্তি কোরাল কিংবা লাউক্ষা মাছ'॥ তালিকায় কোরাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

আরে দুর্দান্ত। পায়রা মাছের সন্ধানে আইসা অন্য কত মাছের একটা অ্যাান্থলজি’র মতো হয়ে গেলো। এখন সবক’টা মাছের অন্তত একটা করে ছবি যুক্ত হলে এটা বাংলাদেশের মাছের একটা দারুণ উইকি’র মতো হবে। একইভাবে, ফুল, গাছ, পাখি ইত্যাদিও করা গেলে একটা অসাধারণ কাজ হবে। প্রয়োজনে এতদ্বিষয়ের পণ্ডিত ব্যক্তিদের কারিগরি সহযোগিতা নেয়া যেতে পারে। আমাকেও কাজে লাগাতে পারেন। একটা দারুণ প্রজেক্ট হবে।

আহা, দেশী মাছের দারুণ একটা লিস্টি পাওয়া গেল!

পঃবঙ্গে এই মাছটির নাম পায়রাচাঁদা, দেখতে সুন্দর বলে এক্যুরিয়ামের জন্য বিক্রি হয়।
বোধহয় একটা টাইপো আছে,ট্রাঙ্কেটেড truncated

বুড়া

যমুনার এপার ওপার দুপাড়েই চাকরির সুবাদে অনেক মাছ খাচ্ছি, খাওয়াচ্ছি। কাল অতিথিদের জন্য রান্না করেছিলাম, বাঘা আইড়, পাবদা, কাজলী, বোয়াল। এক্কেবারে যমুনার মাছ। বেশি তেল-পেঁয়াজ, ধনেপাতা, টমেটো। খেয়ে, খাইয়ে সুখ। দারুণ পোস্ট।

দারুন একটা কাজ করেছো।

# অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ। এর দুটি প্রকার আছে- তাইড়ে ভাঙ্গন (আঁশবিহীন) এবং খরুল্লে ভাঙ্গন (ভাটা বা খরুল্লে মাছের মতো দেখতে কিন্তু আকারে ওগুলো থেকে অনেক বড়ো)।

# তপসে বা তপস্বী মাছ বাগেরহাট ও বৃহত্তর বরিশাল এলাকায় রামচোছ নামে পরিচিত।

# তারা বাইন (ডটেড)।

# নুন্দি বেলে (ভোত বেলে থেকে ছোট, এরা আকারে বেশি বড় হয় না)।

কালকেই পড়ছিলাম। অনেকদিন ধইরাই পায়রাচাঁদা মাছ কোনটা খুঁজতাছিলাম। আপনের কথায় বুঝলাম এইটাই।

মাছেদের লিস্টি তো হইলো, এখন ধীরে সুস্থে ঠিকুজী কুলুজী কইরালান

আমি একটি অর্বাচীন শহুরে বালক, যার মাছ গাছ কিছুই চেনা নেই। আলোচনা প্রাণভরে উপভোগ করছি। পোস্টের জন্য ধন্যবাদ পাণ্ডবদা।

এইবার সত্যি সত্যি বাংলাদেশকে মাছের দেশ বলে মনে হচ্ছে

এই লেখাটা একটু দেরিতে পড়া হলো। ক'দিন আগেও দেশে ছিলাম! বললেই একটা ব্যবস্থা করা যেত পায়রা মাছের।

গুলে মাছ আর কুচে কি বাদ পড়েছে? দুটোই লম্বা, খানিকটা সাপের মতো দেখতে মাছ। 'কুচে' মাছের ভেতর পড়বে কিনা সেটা নিয়ে অবশ্য খানিক সন্দেহ আছে! গুলে মাছ অতি সুস্বাদু, ঢাকার দিকে কখনো চোখেও পড়েনি। তবে বাজারঘাটে আমার যাতায়াত শূনের কাছাকাছি, বাজারে থাকলেও আমার চোখে না পড়ারই কথা। কুচে খেয়ে দেখা হয়নি স্থানীয় সমাজে মুসলমান পরিবারে এই জিনিস খাওয়া হয়না!