চকবাজার

ওরে খাবার রে! ভাত খেতে খেতে দেখলাম, তাও আবার খিদা লেগে গেল!

এই ধরনের ছবি দেখতে জোস লাগে। প্রায় প্রতি বছরই পুরান ঢাকায় ইফতারি করার পরিকল্পনা করা হয় বন্ধু বা কলিগের সাথে, শেষ পর্যন্ত একবারও হয় না!

পুরান ঢাকার এইসব ইফতারের খালি নাম শুনলাম আর ছবি দেখলাম খাওয়া আর হলো না কোনদিন। পুরান ঢাকার ইফতার খাওয়ার কথা শুনলেই আগে আব্বু বলে অতো ঝামেলা করে কে কিনতে যাবে বাপ! বড় বাপের পোলায় খায় জিনিসটা খেতে পারলে হতো। যদিও আমি পোলা না মেয়ে তাতে কি!

ইফতারের আগেই দেখলাম। কিন্তু কিস্যুই হয় নাই

এ গুলো যে অতি সুস্বাদু তাতে কোন সন্দেহই নেই, তয় অসাস্থকর খাওয়া দাওয়াতে আমি নেই

চমৎকার এসেছ ছবিগুলো।

খালি ছবিই দেখে গেলাম

চকবাজারের খাবার ইফতারির ঐতিহ্যে পরিনত হয়েছে।কিন্তু আপনি কি বলতে পারবেন এর কোনটি স্বাস্থ্যসম্মত? উৎপাদন থেকে বিপনন- পুরো প্রক্রিয়াটিই অস্বাস্থ্যকর।

এত্তো ছবি তুল্লেন.. মাঠা বা ঘোল কই? চক এর মাঠা বা ঘোল ইফতারের আর এক অবিচ্ছেদ্য অংশ

যখন ঢাকায় ছিলাম, প্রতি বছর এট লিস্ট একবার চকবাজারে ইফতারি করতাম। আর প্রত্যেকবারেই, পেট খারাপ হত!!
খাবারগুলো খেতে যত না মজা, তার থেকে মজা দেখতে আর এত এত উৎসাহী মানুষের ভিড়ে ইফতারি কিনতে ।

জীবনে যদি একটা পূণ্যও করে থাকি (মনে হয়না করছি ) তার বিনিময়ে অভিশাপ দিলাম এর একটা কিছু মুখে দেয়া মাত্র আপনার পেট এমন নামা নামবে যে আগামী রোজার আগে উঠবে না

কুউল! চকের ইফতারী দেখতে যতটা খেতে ততটা আহামরী লাগে নাই।

হ- খালি ছবি দেখলে পেট খ্রাপ করে না...

ছবিতে

কিন্তু খামু কিনা সন্দেহ আছে।

ঢাকায় আসার পর যে শখগুলা পূরণ করতে হবে সেই তালিকায় উপরের দিকেই চকের ইফতারি ছিল। কিন্তু দুদুবার করে খাওয়ার পর বুঝলাম জিনিসগুলা দেখতে যতটা সুস্বাদু, খাইতে ততটা না (অন্তত আমার কাছে)

হিল্লোল

ঘ্যাচাং

শাহী জিলাপীর ছবি দেখে কিছুক্ষণ কান্নাকাটি করলাম

সুতি কাবাব খাওয়ার ইচ্ছা ছিলো, নাম শুনেছি খাওয়া আর হয় নাই !!

তোমার অন্যবারের ফুড ফটোগ্রাফির ছবি এবারের চেয়ে ভাল হয়েছিল। এবারে খাবারগুলো বেশি লোভনীয় বটে কিন্তু ছবির স্টাইল একটু রিপোর্টিং টাইপ মনে হচ্ছে।

সেহরির সময় দেখে নিলাম ইফাতারির আইটেম । চমৎকার সব ছবি। চকবাজারের ইফতারির হরেক রকমের আইটেমের কথা শুনেছি কিন্তু অনেক দূর আর যানজটের কারণে সেখানকার আইটেম খাওয়া হয়নি। কি আর করা আপনার ছবি দেখে দুধের সাধ ঘোলে মেটালাম আর কি

অতি সৌন্দয্য

গ্রেট জব! ভীড়ভাট্টার ভেতর এত সুন্দর ফটো কিভাবে তুলতে হয়, এটা নিয়ে তোমার কাছে একটা কোর্স করতে হবে

হই মিয়া। আমরা যারা বৈদেশ আছি তাগো কথা মাথায় রাখবা না! দিলা তো মেজাজটা গরম কইরা।

এক সময় লোহা খেয়েও হজম হয়ে যেত, এখন ছবি দেখেই এসিডি ব্যথা শুরু হয়ে গেল।
ছবি

আসলেই, দেখতেই ভালো। খেলে যে কী হয়, সে আর বলতে!

ফটুকগুলো দুর্দান্ত! কিন্তু ৭ নং-এ কি পকেটমারিং টাইপ কিছু ঘটছে?

চকের রাস্তাঘাটের খোলা , অখাদ্য , বাসী খাবারগুলোকে আমাদের সাংবাদিকরা মাথায় তুলছে। প্রতিদিন কত লোক এসব খাবার খেয়ে অসুস্থ হচ্ছে , তার হিসেব কে রাখে?

বেশ কয়েক বছর আগে একবার চকের ইফতারি এনেছিলাম। সত্যিই, আসলে যত শোনা যায় তত মজা না।
যাহোক, গুছিয়ে প্রায় সব ধরনের আইটেমের ছবিই দিয়েছেন। ছবি দেখলাম, তবে এখন এই রাত দেড়টায়।

পুরান ঢাকার ইফতারী আইটেমে যে জিনিসটার কথা বলতে সবাই ভুলে যায় সেটা হচ্ছে শরবত, কত পদের শরবত যে এরা ঘরে ঘরে বানায় আল্লারে! আর তার স্বাদ, জিহ্বা শুকিয়ে এলো

দইবড়ার ছবি দেখে মনে হইলো টাঙ্গাইলের চমচম সাজায়ে রাখা, এই কালার কেন!

সাথে ডাক্তার সাবে ছিলো বললেন, তারেতো দেখা গেলোনা, তিনি যে সশরীরে ছিলেন তার কুনু পরমান আছে!

রোজার দিনে মানুষের মনে লোভ জাগানো ঠিক না!

দারুন। খিদে জাগানিয়া পোস্ট

খালি হাতে খাবার ছানার ব্যাপারটা ভাল্লাগলো না।

বড় বাপের পোলায় খায় জিনিস্টা কি, ছবি দেখে ও বুঝতে পারলাম্না, এই প্রথম এই জিনিসের নাম শুনলাম!!

ছবি গুলো দেখে ভালো লাগলো.. দেশে থাকতে অনেক ইচ্ছা ছিল একবার হয়তো খেয়ে দেখব - বড় বাপের পোলা খায় - তা খেতে কেমন বা দেখতে কেমন .. এক ফ্রেন্ড এর কাছে এর হালকা বর্ণনা শুনে আর তেমন চেষ্টা করিনি. কিছু কিছু পুরান ঢাকাইয়া ইফতারি খেয়েছি এয়ারপোর্ট রোড এর ওপরে আনন্দ কনফেকশনারী থেকে. আনন্দ কনফেকশনারী যেহেতু পুরান ঢাকার মালিকানার দোকান ওখানে সুতলী কাবাব, শাহী জিলাপী, দই-বড়া, মুরগি আর খাসির রোস্ট, ডিমচপ (নার্গিসী কাবাব), ভাজা-ভাজি অন্যান্য খাবার ভালো পাওয়া যেতো. দই-বড়া তা ছিল মারাত্মক.. সবই পুরান ঢাকার স্পেশাল ইফতারী. যারা পুরান ঢাকার ইফতারি খেতে চান কিন্তু যেয়ে আনা সম্ভব না, আপনারা এয়ারপোর্ট রোড এর ওপরে আনন্দ কনফেকশনারী থেকে অনেক কিছুই খেয়ে দেখতে পারেন . জানিনা এখনো পাওয়া যাই কিনা ! মিস করি খুব ..
রোজা, চাঁদ রাত, ঈদ, নববর্ষ এর বটমূল আর বাংলা একাডেমীর মেলা + কাছের চুরি, স্বাধীনতা দিবস, বিজয় দিবস, একুশের শহীদ মিনার আর বই মেলা আরো অনেক অনেক কিছু মিস করি ..

আবারও আপনাকে ধন্যবাদ ফটো গুলোর জন্য ..

- একাকী আমি